レシピ

【バーニャカウダソース】簡単&本格レシピ!おしゃれな盛り付け方法!

2017年4月27日

イタリア発祥のバーニャカウダ!

最近ではちょっとおしゃれなお店で見かけることも多くなりましたよね。

自宅でも、パーティーの時などに出したら見た目も鮮やかで盛り上がります♡

ただ、バーニャカウダソースは市販品の味がイマイチ・・・。
そう感じている方も多いのではないでしょうか?

私も市販品のバーニャカウダソースがあまり好きではなく、「バーニャカウダ」と聞いてもこれまではあまり食べたいと思えなかったのですが、自宅で1から作ってみたところ、とってもおいしくてはまってしまいました!

見た目も鮮やかでパーティーにもぴったり!生野菜がたっぷり食べられるバーニャカウダ。

簡単でプロ並みの仕上がりになる自家製バーニャカウダソースのレシピと、見ても楽しめるおしゃれな盛り付け方法をご紹介します♡

バーニャカウダソースレシピ

誰でも簡単に作れて本格的な仕上がりになる、バーニャカウダソースの作り方を紹介していきます!

画像のように専用のソースを温めるバーニャカウダポットがあっても、なくてもOKなレシピなので、ポットをお持ちでない方もご注目ください!

材料

材料

  • にんにく 小粒なら5〜6片 大粒なら3〜4片
  • アンチョビ 4〜5枚
  • エクストラバージンオリーブオイル 100ml
  • 牛乳 200ml

材料はたったこれだけ!

にんにくはなるべく国産の大玉を使用することをおすすめします。

工程1

小さめの鍋に牛乳200mlと皮をむいたにんにくを入れ、弱火で15分煮ます

火加減に注意し、焦げないように時々鍋を揺すりながら煮てください!

工程2

15分たったら、にんにくを取り出しみじん切りにする

牛乳は捨ててください。

でも、にんにくの香りがよく出ているので、正直もったいない・・・。

クリーム系のパスタなどに活用すると美味しいですよ!

 

にんにくがある程度細かくなったらアンチョビを加えてさらに細かく刻んでいく

ある程度にんにくとアンチョビが細かくなったら、練り梅を作る時のように切るというより包丁でたたく感じで細かくしていきます。

細かくすればするほど野菜に絡みやすくなるので、滑らかになるまでたたいて細かくします。

工程3

細かくなったペーストを器に入れ、オリーブオイルを入れて完成!

オリーブオイルは100mlと記載しましたが、仕上がったペーストの量で調整してください。

ココットに入れて加熱すると、アンチョビとにんにくの香りがたっておいしく仕上がります!

 

加熱できるバーニャカウダポットがない場合

加熱できるポットをお持ちでない場合は・・・。

バーニャカウダソースが入った器にラップをかけ、700Wで30秒〜1分(様子を見ながら)温めます

食べる直前に温めましょう!

ラップを取ると、アンチョビとにんにくの良い香りがただよいますよ♡

温めすぎるとオリーブオイルがグツグツしてくるので、様子を見ながら調整してください。

また、出来上がったソースを耐熱容器に入れ、ホットプレートに乗せておく!という食べ方もおすすめです。

周りでバケットなども温められて一石二鳥!!

 

かわいいバーニャカウダポット

時間が経ってもソースを温かく保ってくれる「バーニャカウダポット」。

ポットも色々な形のものがあるんですよ!

かわいいポットやおしゃれなポットを少しご紹介します♡

チョコレートフォンデュやチーズフォンデュにも!かわいいポット

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深さのあるポットなので、チョコレート・チーズフォンデュにも活用できちゃう!

形はまるまるしていてかわいいポットです♡

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スタイリッシュなフォルムのバーニャカウダポット!

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スタイリッシュな形のバーニャカウダポット。

テーブルに置くだけでおしゃれな食卓になりますね!

色違いでブラウンもあります。

キャベツ?みたいなかわいいバーニャカウダポット!

GARDEN バーニャカウダポット アイボリー

キャベツみたいな可愛らしい形をしたバーニャカウダポット。

野菜をつけて食べるバーニャカウダにぴったりな形ですよね♡

色違いでグリーンもあります!

 

バーニャカウダのおしゃれな盛り付け方!

バーニャカウダはカラフルな野菜をたくさん並べると鮮やかで、豪華に見えます。

真ん中にソースを置いて、周りに野菜を並べたり!

グラスなどを使って立体的に盛り付けたり!

SNSにもお店やご家庭で綺麗に盛り付けられたバーニャカウダの画像がたくさん投稿されていますので、見ながら参考にしてみてください♡

Natsumiさん(@nats726)がシェアした投稿 -


▲▲こちらは横長の木の器に盛り付けたバーニャカウダ。
木製の器だと野菜のカラーが映えますね!

 

こずえさん(@kooozzzzz)がシェアした投稿 -

▲▲ガラスのお皿に盛り付けられた野菜。
真ん中にガラスの器を置いて葉菜類を入れ立体的な盛り付けに!
涼しげでオシェレです♡

 

Katsumi Sakaguchiさん(@sakaguchika)がシェアした投稿 -

▲▲こちらはスキレットを使った盛り付け!
バーニャカウダの盛り付けにスキレット?
意外な組み合わせですがとってもおしゃれ♡

 

@monamie.akemiがシェアした投稿 -

▲▲野菜をザルに盛り付けるのもとってもおしゃれ!
100円均一のザルなどで十分!!
野菜が新鮮そうに見えますよね♡

 

SAKIKO SHIMONOさん(@angelsaki)がシェアした投稿 -

▲▲氷の入ったガラスの器に野菜を刺すように立体的に盛り付けて!
見た目も涼しげで、野菜も時間がたってもシャキシャキで美味しくいただけます♡

 

@kana_ikngがシェアした投稿 -

▲▲小さいバケツにたくさんの野菜を詰め込んで!
高さを出して盛り付けるととても豪華に見えますね♡

 


▲▲素焼きの鉢を使った斬新な盛り付け!
野菜たちが新鮮そうに見えます♪

 

まとめ

いかがでしたか?

自宅でソースから作るバーニャカウダ!
ソースも簡単に作れるし、野菜はカットして盛り付けるだけ。

盛り付け方を少し工夫して、おしゃれにするだけでお店の1品のようになりますよね♡

パーティーはもちろん普段の食卓にもバーニャカウダを試してみませんか?

 

バーニャカウダは生のままや、茹でただけの野菜をディップして味わう料理。
野菜の味が肝心になります!!

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