レシピ

自家製ジンジャーシロップレシピ!誰でも簡単カフェの味!

2017年4月5日

自家製のジンジャーシロップを使ったジンジャーエールって飲んだことありますか?

 

私が初めて自家製のジンジャーエールを飲んだのが、長野県軽井沢町にあるルイボスティー専門店RTRoom(アールティールーム)へランチを食べに行った時のこと。

▼こちらのメニューが気になり注文してみることに!

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ルイボスティー専門店だけあって、ジンジャーシロップを水ではなくルイボスティーで割ったジンジャーエールです。

運ばれてきて、楽しみすぎて、画像を撮るのも忘れ飲み始めてしまいました。

「うまーーーーーい!!」

ジンジャエールの概念をくつがえすとでもいいましょうか。

もう、市販のジンジャエールはどのメーカーの商品も物足りません。

自家製のジンジャーエールってショウガの風味がしっかりしていて、キリッとした辛さと爽やかさが広がる感じがものすごい!!

家に帰ってからも、あのジンジャエールが恋しくなってしまった私。

「そうだ!!ルイボスティーは買ってきたし、自分でジンジャーシロップを作ってあの自家製ジンジャエール ルイボスティーソーダ割りを再現してみよう!!」

と思い、ジンジャーシロップの作り方を調べ、美味しそうなレシピを参考に、材料、分量をアレンジし、8割方再現に成功いたしましたー!(自己評価)

その、自家製ジンジャーシロップのレシピご紹介しちゃいます!

自家製ジンジャーシロップ&ジンジャエールレシピ

(注)RTea roomさんのレシピではありません!!

それでは、RTea roomさんの自家製ジンジャエール ルイボスティーソーダ割りを8割方再現した(再び自己評価)、私のジンジャーシロップのレシピをご紹介しましょう。

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材料

材料はたったこれだけ!

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材料(ジンジャーシロップ約450ml分)

  • ショウガ 200g
  • 黒砂糖 200g
  • 水 200ml
  • レモン 1.5個
  • シナモンスティック 2本
  • 鷹の爪 2本
  • クローブ 3.4粒

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せっかく手作りなんだから材料も体に良いものを使いたいと思い、有機系にこだわってみました!
全て近所のスーパーで購入できましたよ。

 

工程1 主役のジンジャー(生姜)を準備します!

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ショウガ半量(100g)をすりおろし、もう半量(100g)は2.3㎜にスライスします

正直ここだけがちょっと大変かもしれません。

100gのショウガをすりおろしたら、もう指がクタクタ・・・。

でもこれさえ頑張ればもうできたも同然!?あとの工程はとっても簡単ですよ!

 

工程2 材料を煮込んでいきます!

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レモン以外の材料を全て鍋に移して、弱火で10分煮ます

沸騰してしまうと、スパイスの香りが飛んでしまうので、弱火でじっくり煮てください。

煮ている間に、レモンを絞ります

レモン汁に種が入ってしまっても大丈夫!!

10分経ったら、レモン汁を加え一煮立ちさせて火を止めます

粗熱が取れるまで、しばらく放置。

 

工程3 仕上げに美味しいエキスを絞り出します!

粗熱が取れたら、茶こしなどでこします

スプーンなどで押して、ショウガやスパイスに染み込んだシロップも絞り出してください。

 

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煮沸消毒したビンに移してジンジャーシロップの完成!

容量480mlのメイソンジャーにちょうどおさまるくらいのシロップができました!

 

ジンジャエールルイボスティーソーダ割りの作り方

出来上がったジンジャーシロップ大さじ2、煮出して冷ましたルイボスティー80ml、炭酸水70mlを入れ軽く混ぜれば出来上がり。

寒い季節はホットもおすすめです!
ホットの場合は、ジンジャーシロップ大さじ2に、煮出したルイボスティーを150ml注ぎ混ぜれば出来上がり。

目安なので、お好きな割合を調整してみてください!

 

まとめ

いかがでしたか?

自家製ジンジャーシロップ(ジンジャーエール)と聞くと、とても手間のかかりそうなレシピを想像してしまいがちですが、とっても簡単にできますよね!

簡単なレシピだから、誰でも失敗することなく作ることができます。

ショウガの風味が際立って、レモンのさっぱり感がやみつきになる!ジンジャーシロップをぜひ1度作ってみませんか!

 

▼▼私が美味しい自家製ジンジャエールに出会ったカフェ「RTroom」におしゃれランチを食べに行った様子のレポはこちらの記事です!

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