レシピ

余ったそばを簡単リメイクレシピ10選!あっと驚く意外な料理に大変身

2018年7月3日

茹でたてのお蕎麦!コシがあって滑らかでとても美味しいですよね♪

でも・・・ついつい量を多く茹で過ぎてしまい、食べきれなくて残ってしまったなんて経験ありませんか?

後で食べようと思っても、茹でてから時間が経つと伸びきってしまって、そのまま食べてもあまり美味しくないんですよね。

ビタパル編集部yoshimi
今回はそんな多く茹で過ぎて余ってしまったり、茹でてから時間が経ち伸びてしまったそばを使って作れるアレンジレシピをご紹介します!

蕎麦の風味を生かした料理や、蕎麦からは想像がつかないような洋風のアレンジ料理など様々なレシピがありますよ♪

 

そばねぎ焼き…残ったそばアレンジ…

出典:クックパッド

材料

  • そば 150g
  • 細ネギ 1/2~1束
  • たまご 1個
  • 薄力粉 大さじ2
  • 和風だしの素 小さじ1
  • 水 30~50ccくらい

残ってしまったそばを細かくし、ねぎを加えてお好み焼きのように焼いて仕上げるレシピ!

生地にお蕎麦がたっぷりはいっているので、普通のお好み焼きに比べてさっぱりいただけます。

詳しいレシピはこちら

 

*そば寿司*

出典:クックパッド

材料

  • そば(余りものの冷めたものでもOK) 適量
  • 焼き海苔 そばの量に合わせて
  • 葱 たっぷり
  • 卵焼き(甘すぎない方が◎) 適量
  • めんつゆ 適量
  • ごま油 少量

残った蕎麦が見た目も鮮やかな蕎麦寿司に大変身!

パーティーやおもてなし用にも使えちゃう、おすすめのレシピです。

詳しいレシピはこちら

 

茹でそばリメイク☆ピザ

出典:クックパッド

材料(1枚分)

  • 茹でたそば お茶碗1杯強くらい
  • ピザの具 お好みで 適量
  • オリーブオイル 適量
  • ピザ用チーズ 好きなだけ
  • ケチャップ 大さじ2
  • ニンニクすりおろし 1片
  • 乾燥バジル、オレガノ(あれば) 少量

蕎麦がピザに!?

意外な組み合わせですが、余った蕎麦を生地に使うピザ!
カリカリ食感で蕎麦風味の生地と具材の組み合わせは抜群です。

詳しいレシピはこちら

 

ゆで蕎麦deガレット

出典:クックパッド

材料

  • これはダミーのテキストです
  • これはダミーのテキストです

こんな方におすすめ

  • 魚肉ソーセージ 1/2本
  • 冷凍海老 適量
  • スライスチーズ 1枚
  • クリームチーズ入りチーズ 1個
  • 刻みネギ 適量
  • キャノーラ油 適量
  • 牛肉ダシダ 適量

こちらは余った蕎麦を使って作る、オシャレなガレットのレシピ!

ほんのり香るお蕎麦の風味と、カリカリの食感が味わえるガレットに仕上がります。

詳しいレシピはこちら

 

おのこり蕎麦をカラリと揚げてパリッパリ♪

出典:クックパッド

材料

  • 残った蕎麦 約100g
  • 片栗粉 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • 抹茶塩

余った蕎麦で作る、子供のおやつやお酒のおつまみにぴったりの一品!

パリッパリの食感は病みつきになります。

抹茶塩で頂くと上品なおつまみに仕上がりますが、普通の塩でも十分美味しいですよ。

詳しいレシピはこちら

 

簡単!〜余ったおそばでそばサラダ〜

出典:クックパッド

材料

  • 和蕎麦 100g
  • 玉ねぎ 1/4玉程度
  • 胡瓜 1/3本程度
  • ハムや茹でたささみ 2枚(2~3本)
  • めんつゆ 大さじ3
  • マヨネーズ 大さじ5
  • 砂糖 大さじ1~2
  • いりごま 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • 七味 適量

 

てあえるだけのとっても簡単アレンジレシピ。

色々な食感が味わえるおいしいサラダに仕上がります!

詳しいレシピはこちら

 

残りお蕎麦で韓国風サラダ!

出典:クックパッド

材料

  • 残ったお蕎麦 あるだけ(レシピは10g未満)
  • 胡瓜 2本
  • 岩海苔 マヨネーズの1.2倍
  • 胡麻 好み
  • マヨネーズ マヨネーズを基本の1として
  • ごま油 マヨネーズの半分
  • 塩 お好みで少々
  • 三つ葉 あれば少々

残りそばで作るサラダをもう一種類ご紹介!

こちらは、ごま油が香る韓国風味の蕎麦サラダです。

お蕎麦のもっちり感と、胡瓜のシャキッと感、2つの食感がいいアクセントです。

詳しいレシピはこちら

 

リメイク!残った日本そばdeそばめし

出典:クックパッド

材料(3~4人分)

  • 茹でた日本そば 130g
  • ご飯(残りご飯を使う場合は温める) 300g
  • 豚バラ肉 100g
  • キャベツ 葉っぱ2枚くらい
  • 玉ねぎ 1/2個
  • お好み焼きソースor焼きそばソース 大さじ5
  • 飾り用に青のり 適量

残った蕎麦と残ったご飯。
冷蔵庫の残り物で作れちゃう、そばめしのレシピです!

日本蕎麦で作るそばめしもとっても美味しいですよ♪

詳しいレシピはこちら

 

残った蕎麦で♪寒天よせ

出典:クックパッド

材料

  • 寒天パウダー 4g
  • だし汁 500cc
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 茹でた蕎麦 残っただけ
  • なすのおひたし 残っただけ
  • 金糸玉子 1個分

残り蕎麦で作る、料亭の前菜に出てきてもおかしくないような、涼し気でオシャレな一品。

暑い日の食卓やおもてなしにもぴったりな、優しい味の寒天よせです!

詳しいレシピはこちら

 

余った蕎麦ロール

出典:クックパッド

材料

  • 蕎麦 1人前位
  • 牛乳又は水 150cc
  • 卵 1個
  • 片栗粉 大さじ1

余った蕎麦を使って作った生地に、好きな具材を好きなだけ包んで頂く蕎麦ロール。

手巻きクレープ感覚で、子供たちにも人気!みんなでワイワイ楽しく食べられるレシピです!

詳しいレシピはこちら

 

まとめ

余った蕎麦が使われているなんて思いもしないような、美味しそうなレシピがたくさんありましたね!

余ってしまった時だけでなく、普通に蕎麦を食べるのに飽きてしまったななんて時もぜひこれらのレシピに挑戦してみて下さい。

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