レシピ

ストウブ鍋で作るおすすめレシピ10選&美味しいご飯の炊き方

2016年12月25日

STAUB(ストウブ)ご存知ですか?

フランス産のホーロー鍋で、様々な料理が作れる万能な鍋なんです!

なんとご飯まで炊けて、鍋ごとオーブンに入れてパンを焼くこともできちゃうんです!!

鍋一つで料理が美味しく、楽しくなるSTAUB(ストウブ)。

保温性に優れているので、少ない火力で!短時間で!美味しい料理が作れます♡

どんな料理が作れるのか?

どのサイズで何合のごはんが炊けるのか?

など、サイズや種類、ライフスタイルに合ったご飯の炊き方やレシピをご紹介します。

すでにSTAUBをお持ちの方は、レシピの参考に!

STAUBが気になっていた方は、購入サイズの参考にも!

ご活用ください♡

STAUB(ストウブ)とは?

こちらが、STAUB(ストウブ)のメイン商品「ピコ・ココット」です。

STAUB(ストウブ)は、フランスで1974年に誕生した鋳物(いもの)ホーロー鍋です。

その後有名シェフ達と共に改良を重ね、現在のSTAUB(ストウブ)鍋となりました。

鋳物(いもの)とは、金属を溶かし型に流し込んで作る製品のことです。

STAUB(ストウブ)はひとつひとつが手作業で作られています。

食材から出た旨味を含んだ水分を蒸気に変え、食材の本来の旨味を最大限に引き出し、ふっくら仕上げる構造となっており、

「煮る」「焼く」「炊く」「蒸す」「揚げる」「スモークする」など、

どんな料理にも使用することができる、万能鍋です!

STAUB(ストウブ)の「ピコ・ココット」には大きく分けて2つの形があります。

ピコ・ココット ラウンド

Staub ココット ラウンド 22cm ブラック 40509-305(1102225)

丸型の鍋で、サイズは現在10㎝〜26㎝まで、2㎝刻みで選ぶことができます。

カラーも豊富で、ブラック、グレー、チェリー、グランブルーなどが選べます。

ごはんを炊いたり、煮物など様々な料理に使用できます。

ピコ・ココット オーバル

Staub ココット オーバル 27cm ブラック 40500-271(1102725)

楕円形の鍋で、現在11㎝、15㎝、17㎝の3種類が購入可能です。

ラウンドタイプと同じように、様々な料理に使うことができますし、トウモロコシのように長い野菜を蒸したり、魚料理などにも向いている形ですね。

 

STAUB(ストウブ)で美味しいごはんを炊こう!

STAUB(ストウブ)の厚い鋳鉄(ちゅうてつ)は、熱を均一に伝えることができるため、ムラなく美味しいご飯を炊くことができます。

また、吹きこぼれにくい構造になっているため、最小限の水分量でごはんを炊くことができ、お米の美味しさを引き出してくれます。

保温性にも優れているため、炊きたての美味しさを保ってくれるのも嬉しいです!

では、どのサイズの鍋でどれくらいの量のごはんを炊くことができるのでしょうか?

炊き方と水分量もまとめました!

ああああ 向いているご飯の量 水量
ラウンド 10㎝ 0.3合 54ml
ラウンド 18㎝ 2合 360ml
ラウンド 20㎝ 2〜3合 360ml〜540ml
ラウンド 22㎝ 3〜4合 540ml〜720ml
ラウンド 24㎝ 4〜5合 720ml〜900ml
オーバル 11㎝ 0.3合 54ml
オーバル 23㎝ 2〜3合 360ml〜540ml
オーバル 27㎝ 3〜4合 540ml〜720ml

【炊き方】

・白米をとぎ、30分間水に浸す
・鍋に白米と水を入れ、フタを開けたまま中火にかける
・沸騰してきたらフタを閉めて弱火にし、10分加熱する
・10分後火を止め、そのまま15分蒸らして出来上がり

*表の水分量だとやや硬めに炊き上がるので、お好みで水分量を調整してください。

 

STAUB(ストウブ)で作る!美味しいレシピ集♡

Staub USAさん(@staub_usa)が投稿した写真 -


STAUB(ストウブ)は「煮る」「焼く」「炊く」「蒸す」「揚げる」「スモークする」などの料理ができる万能鍋!

なのでたくさんの料理が作れます!

熱伝導が良く保温性も高いので、一般的な鍋に比べ火力は控えめで良く、短時間での料理が可能です。

STAUB(ストウブ)で作る様々なレシピをご紹介していきます。

 

ピーマンの肉詰めトマト煮込み

出典:http://cookpad.com/recipe/4120554

ストウブは食材の持つ水分で料理ができるので、無水調理が可能なんです!

そんな性質を生かしたレシピ♡

ピーマンとトマトの甘みが生きてとっても美味しく仕上がります。

材料(2〜3人分)

  • 合挽きミンチ 200g
  • パン粉 1/2カップ
  • 玉ねぎみじん切り 1/2個
  • 牛乳 1/4カップ
  • 卵 1個
  • 塩コショウ 適宜
  • ピーマン 10個くらい
  • トマトホール缶 1個
  • コンソメキューブ 2個
  • にんにく(みじん切り) 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • パセリ 適宜

詳しいレシピはこちら

 

春キャベツの無水ドライカレー

出典:http://cookpad.com/recipe/3765689

こちらも無水調理の、簡単ドライカレー!

キャベツの甘みが際立って、とてもヘルシーなのに濃厚な味わいのカレーです。

材料(3〜4人分)

  • 合挽きミンチ 300g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1個分
  • 人参(みじん切り) 1/2個分
  • 春キャベツ 葉4枚
  • トマト缶(カット) 1個
  • コンソメキューブ 2個
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • カレールー お好みの量

詳しいレシピはこちら

 

無水肉じゃが

出典:http://cookpad.com/recipe/2343174

こちらも無水調理の肉じゃが!

食材から出る水分のみで調理するので、旨味が凝縮されていてホクホクの味わいです!

材料(2人分)ピコココットラウンド16㎝〜18㎝対応

  • 牛薄切り肉(適当な大きさに切る) 100g
  • じゃがいも(3〜4㎝角の乱切り) 3個
  • 玉ねぎ(約1.5㎝の串切り) 大1個
  • 砂糖 大さじ1強〜1.5弱
  • みりん 小さじ2
  • 日本酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 顆粒だしの素 3〜4つまみ
  • 醤油 小さじ1
  • サラダ油または牛脂 適量

詳しいレシピはこちら

 

こねないプロっぽいパン

出典:http://cookpad.com/recipe/2217509

ニューヨークタイムズでも紹介された、こねないパン!

ストウブの鍋ごとオーブンに入れて、皮がパリパリの焼き上がりになります♡

材料

  • 強力粉 430g
  • 水(ぬるま湯) 300ml
  • イースト 1g
  • イーストを溶く水(ぬるま湯) 25ml
  • 塩 7g
  • 米粉(打ち粉) 適宜

詳しいレシピはこちら

 

簡単・本格的ローストビーフ

出典:http://cookpad.com/recipe/2740791

ストウブの保温性を生かしたレシピ!

加熱時間は約8分のみ、とっても簡単にローストビーフが作れちゃうんです!!

材料(4人分)

  • 牛もも肉 500g
  • 塩コショウ 多め
  • たこ糸 適量
  • オリーブオイル 適量
  • タイム 10本
  • セージ 3本
  • にんにく(薄切り) 1かけ分
  • アルミホイル 適量
  • ジップロック 1枚
  • タオル 1枚
  • 醤油 大さじ2
  • はちみつ 大さじ2
  • バルサミコ酢 大さじ1

詳しいレシピはこちら

 

鶏肉&きのこ炊き込みご飯

出典:http://cookpad.com/recipe/2026535

白米だけでなく、炊き込みご飯も炊けるんです!

具材たっぷりで、旨味の詰まった炊き込みご飯のレシピです。

材料(4人分)

  • 白米 4合
  • きのこ類 250g
  • 鶏肉 150g
  • 油揚げ 1枚
  • 人参 1/2本
  • 水 3カップ+3/4カップ
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 塩 小さじ1弱
  • 紅生姜 適宜

詳しいレシピはこちら

 

鮭のわっぱめし

出典:http://cookpad.com/recipe/1283175

調味料と水、そして鮭をどーんと乗せて火にかける簡単レシピ!

お魚を鯛などに変えて応用もできますね!お魚の旨味がしみてとっても美味しいです♡

材料(3〜4人分)

  • お米 2合
  • 甘鮭 2切れ
  • 水 360cc
  • 昆布 10センチ1枚
  • 酒 小さじ1
  • 小口ネギ お好みで

詳しいレシピはこちら

 

入れるだけローストポーク

出典:http://cookpad.com/recipe/3910244

こちらもストウブに全ての食材を入れて火にかけるだけの簡単レシピ!

水を加えずに野菜の水分で蒸し焼きにするので、旨味が染み込んでとても美味しいです♡

材料(2人分)

  • 豚かたまり肉 350g
  • じゃがいも 大4個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 冷蔵庫の残り野菜(にんじん、きのこ、ブロッコリー、セロリなど) お好みで
  • にんにく 3片
  • クレイジーソルトまたは塩麹 適量
  • ローズマリー 3本くらい
  • 塩胡椒 適量

詳しいレシピはこちら

 

時短・簡単♪おせちに黒豆煮

出典:http://cookpad.com/recipe/2753578

ストウブは豆料理もお得意なんです!

サビ釘、重曹、差し水不要の時短&簡単レシピです♡

材料(20㎝のラウンドを使用)

  • 黒豆(乾燥) 200g
  • 水 1000ml
  • 砂糖 150g
  • 醤油 大さじ1
  • 塩 小さじ1

詳しいレシピはこちら

 

プリン

出典:http://cookpad.com/recipe/1286129

ストウブを蒸し器として使用するレシピ!

優れた保温性を生かして、わずか2分の加熱でいいんです!!あとは待つだけ♡

材料(プリンカップ3個分)

  • 卵 2個
  • 砂糖 40g
  • 牛乳 300cc
  • バニラエッセンス 少々
  • 水 100cc
  • 砂糖 40g
  • 水 大さじ1
  • お湯 大さじ1

詳しいレシピはこちら

 

まとめ

いかがでしたか?

「煮る」「焼く」「炊く」「蒸す」「揚げる」「スモークする」などの調理ができる万能鍋STAUB(ストウブ)。

とっても魅力的ですよね♡

紹介したレシピの他にも、小さめのピコ・ココットに油を熱して、テーブルで串揚げパーティーなども楽しめます!

また、オーブンにも入れられるので、大きなグラタンやラザニアなどを作って取り分ければ、パーティー料理としても最適ですね!

あなたのライフスタイルに合うサイズのSTAUB(ストウブ)ピコ・ココットを手に入れて、料理を楽しみましょう♡

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