美容やダイエットに嬉しい効果があると言われるココナッツオイル♡
あなたはどのようにとっていますか？
コーヒーに入れたり、パンに塗ったりしても美味しいですよね。
今回は、”痩せる油”とまで言われている、ココナツオイルで作る！
材料3つで、と〜ってもヘルシー＆簡単な「ココナツオイルの塩クッキー」レシピをご紹介します。
ココナッツの味があまり得意でない方や、お子様にも比較的食べやすいクッキーが仕上がりますよ！
材料はたったこれだけ！
材料(約24個分)
- 小麦粉 140g
- 砂糖 60g
- エクストラバージンココナッツオイル 70g
- おいしい塩 お好みの量
今回使用したココナッツオイルはこちら♡
COCOCURE(ココキュア)エクストラヴァージンココナッツオイル！
低温圧搾(コールドプレス)製法で作られたエクストラヴァージンオイルなので、ココナッツに含まれる豊富な栄養素がしっかり残っていて、ココナッツの甘い香りが特徴です♡
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step
1ココナッツオイルを溶かす
ココナッツオイル70gを湯煎にかけて塊がなくなるまで溶かします
ココナッツオイルは25℃以下の環境だと、白く固まってしまいますよね。
湯煎で簡単に溶かせます！少し熱くなってしまったかなと思っても大丈夫！
完全に溶けて透明の液体になるまで溶かしましょう。
気温が高い夏場などは、オイルが溶けていればこの工程ははぶいてOKです！
step
2砂糖をしっかり混ぜましょう
溶けたココナッツオイルに、砂糖60gを入れよく混ぜます
ココナッツオイルの甘〜い香りが、甘さを引き立ててくれるので、砂糖(甘さ)は控えめなレシピになっています。
お好みで、砂糖の量を調整してください。
step
3小麦粉を入れさらに混ぜまず
小麦粉ははじめにふるいにかけておきます
砂糖とココナッツオイルがよく混ざったら、ふるった小麦粉を入れゴムベラなどで切るように混ぜていきます
小麦粉を混ぜ終わって、「あれっ、ちょっとやわらかすぎる」そう思っても大丈夫です！
ココナッツオイルは25℃以下になると固まる性質を活かします！！
生地がやわらかすぎる場合は数分冷蔵庫で冷やして、形成しやすい硬さに調整してください。
逆にキッチンが寒すぎて生地がボソボソになってしまった場合は、軽く湯煎にかけるか、ストーブの前などで少し温めるとやわらかくなります。
step
4生地を丸めていきます
生地が扱いやすい硬さになったら24等分にし、コロコロ丸めていきます
この日はキッチンが寒く、生地を24等分にしたらどんどん生地が硬くなってしまい、うまく丸められませんでした・・・。
そんな時は、お鍋にお湯を沸かしその湯気の上で、手と生地を温めながらコロコロ丸めるときれいに丸められますよ！(ヤケドに注意してください)
step
5クッキ―を焼きましょう
焼き上がりが少し平たい形になるので、離して生地を並べます。
並べ終わったら、上から塩をパラパラふりかけます。
我が家のオーブンは小さめなので、2回に分けて焼きました。
塩の量はお好みですが、多めでも美味しいですよ！
180℃に余熱したオーブンで、10分〜15分焼いていきます
焼き時間はオーブンにより若干異なりますので、調整してみてください！
ココナッツオイル塩クッキーの完成♡
少し平たい形になり、表面に焼き色がついたら完成です♡
まとめ
いかがでしたか？
材料も少なくて、作り方もとても簡単！
ダイエット中にどうしても甘いものが食べたくなった時には、砂糖の分量を少なめにして作れば、罪悪感なく食べられるクッキーですよ。
塩がきいているので、甘さをだいぶ抑えてもしっかり甘く感じます！
また、卵、バター、牛乳が入っていないので、アレルギーのあるお子様にもおすすめのレシピです。
オーブンで焼いている時から、キッチンがココナッツの甘〜い良い香りに包まれるココナッツオイル塩クッキー！
どなたでも簡単に作れるレシピなので、ぜひ1度お試しください♡
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